Bitter mi Sütlü mü? Çikolatanın meşhur ikilemi yeniden gündemde

Çikolata, günümüzde sadece bir damak tadı değil; kimi zaman bir yaşam biçimi, sevilen bir şeylerin eşlikçisi, keyifli ya da hüzünlü anların masada olanı… Hepimizin ortak tutkusu ama ayrıldığımız bir nokta var: Bitter mi, sütlü mü? Belki de soru daha da derin: Keskin mi, yumuşak mı?

Bu yıl ikinci kez düzenlenecek olan Uluslararası Çikolata Festivali, bu tatlı ikilemi merkezine alıyor. 19-21 Eylül 2025 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek festival, çikolata ve kahve tutkunlarını bir araya getirmeye hazırlanıyor. Festival Genel Koordinatörü Tevfik Denemeç ile festivalin temasından içeriğine, ziyaretçileri bekleyen deneyimlerden sektörün gelecek hedeflerine kadar birçok konuyu konuştuk.

2. Uluslararası Çikolata Festivali’ni nasıl tanımlarsınız? Bu yılki festivalde katılımcıları ve ziyaretçileri neler bekliyor?

Festivalimizi “çikolata şöleni” olarak tanımlayabiliriz. Bu yıl, çikolatanın sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda bir sanat ve yaşam biçimi olduğunu vurguluyoruz. Ziyaretçilerimize çikolatanın farklı lezzet ve kültürel boyutlarını deneyimleme fırsatı sunan kapsamlı ve heyecan verici bir etkinlik hazırladık. Her damak zevkine hitap eden özel tadım alanlarından, interaktif atölyelere, çikolata ve kahve uyumunu keşfetme deneyimlerinden, çocuklar için özel eğlence ve atölyelere, yarışmalara ve konserlere kadar dopdolu bir programımız var. Katılımcılar hem eğlenecek hem de çikolata dünyasını daha yakından tanıyacak.

“Bitter mi Sütlü mü?” bu yılki festivalin ana teması. Bu seçimin ardındaki hikâye nedir ve ziyaretçiler bu temayla nasıl bir etkileşim kuracak?

“Bitter mi Sütlü mü?” çikolata dünyasının yıllardır süregelen en tatlı tartışmalarından biri. Bu tema, çikolata kültürünün en çok konuşulan ve merak edilen yönünü yansıtıyor. Bitter ve sütlü çikolatanın kendine özgü tat profilleri ve hayran kitleleri var. Festivalde bu iki farklı lezzetin en iyi örneklerini sunarak, ziyaretçilere kendi damak zevklerini keşfetme ve çikolatanın bu iki farklı yüzünü deneyimleme şansı tanıyoruz. Herkesin bir favorisi var ve bu festival, bu tercihi kutlamak için harika bir platform.

Festivalde 80’den fazla marka yer alıyor. Bu kadar geniş bir yelpazeyi bir araya getirmek ne anlama geliyor? Ziyaretçiler bu çeşitlilikten nasıl faydalanacak?

Festivalimizde yerel butik üreticilerden uluslararası dev markalara kadar çok geniş bir yelpaze sunuyoruz. 80’den fazla çikolata ve kahve markasını bir araya getirmek, ziyaretçilere adeta bir lezzet labirentinde kaybolma fırsatı sunuyor. Bu çeşitlilik sayesinde her damak zevkine uygun, özgün tatlar keşfedilebiliyor. Belki de favori yeni çikolatalarını burada bulacaklar.

Peki, bize bitter çikolata ve sütlü çikolata arasındaki temel farkı söyler misiniz? Dünya genelinde hangi çikolata türü daha fazla tercih ediliyor?

Bitter çikolata, yüksek kakao oranına sahip olup daha yoğun, acımsı ve kompleks bir tat profiline sahiptir; genellikle daha az şeker içerir. Sütlü çikolata ise kakao kitlesine süt tozu eklenerek daha kremamsı, tatlı ve pürüzsüz bir doku sunar. Yetişkinlerin yaklaşık %60’ı sütlü çikolatayı tercih ederken, %40’lık bir kesim bitter çikolatanın kendine özgü lezzetine sadık kalıyor.

Festivalde bitter ve sütlü çikolata tutkunlarını ne tür özel etkinlikler bekliyor?

Festivalde farklı kakao oranlarına sahip bitter ve sütlü çikolataların özel tadım stantları, çikolata yapımı atölyeleri, kahve eşleştirme deneyimleri ve tabii ki bol ödüllü yarışmalar yer alıyor. Herkesin kendine göre bir şeyler bulacağından eminiz.

Festivalin önümüzdeki yıllara yönelik hedefleri nelerdir? Çikolata ve kahve kültürüne nasıl bir katkı sağlamayı amaçlıyorsunuz?

Festivalimizi daha büyük bir platforma taşımak ve uluslararası arenada tanınan bir etkinlik haline getirmek istiyoruz. Ayrıca çikolata ve kahve kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı, yeni tatlar ve deneyimler sunmayı hedefliyoruz. Amacımız, Türkiye’yi uluslararası çikolata festivalleri haritasında önemli bir yere taşımak.